Focaccia
2 pientä, 1 iso
Se joka vielä väittää, että gluteenittomuus tarkoittaa mauttomuutta, voi syödä vanhan piponsa. Syö sinä vasta leipomaasi ihanaa italialaistyyppistä leipää; repäise suuri pala ja vielä toinenkin.
Ainekset
- 4 dl vettä
- 1 tl suolaa
- 1 puristettu valkosipulin kynsi
- ½ dl Sunnuntai Juokseva Rypsiöljyvalmistetta
- 1 ps Sunnuntai Kuivahiivaa ( á 11g)
- 9 dl Provena Gluteeniton Kauraleipäseosta
- Pinnalle:
- 6 minitomaattia
- 10 mustaa oliivia
- Yrttiöljy voiteluun:
- ½ dl öljyä
- 2 valkosipulin kynttä
- tuoretta rosmariinia
Ohjeet
- Mittaa kulhoon +42-asteinen vesi (reilusti kädenlämpöinen). Lisää joukkoon suola, puristettu valkosipulin kynsi, rasva ja jauhoseos, johon kuivahiiva on sekoitettu.
- Vatkaa taikinaa sähkövatkaimella; ensin hitaalla nopeudella noin puoli minuuttia, sen jälkeen täydellä teholla noin minuutti. Anna taikinan kohota liinalla peitettynä lämpimässä paikassa noin 15 minuuttia.
- Kaada taikina jauhotetulle leivinpöydälle. Muotoile taikinasta jauhotetuin käsin pyöreä leipä halkaisija n. 25 cm. Anna kohota liinalla peitettynä lämpimässä paikassa n. 20 minuuttia.
- Halkaise minitomaatit ja oliivit
- Sekoita öljyn joukkoon puristetut valkosipulin kynnet ja hienonnettu rosmariini.
- Painele kohonneeseen leipään sormella tiheästi syviä koloja.
- Voitele pullasiveltimellä yrttiöljy leivän pintaan.
- Painele kuoppiin vuoroin oliiveja, vuoroin tomaatteja.
- Paista leipä 225 asteessa uunin keskitasossa 15–17 minuuttia.
