Ainekset

• 200 g Sunnuntai Leivontamargariinia
• 3 dl sokeria
• 4 munaa
• 4 dl Provena Gluteeniton Kaurainen Jauhoseosta
• 1 ½ dl kaakaojauhetta
• 2 tl leivinjauhetta
• 2 tl vanilliinisokeria
• 2 dl maitoa
• Kostutus:
• 1 dl kirsikka- tai marjamehua
• (kirsikkalikööriä)
• Täyte ja kuorrutus:
• 1-2 dl kirsikkahilloa
• n. 500 g tuoreita kirsikoita
• 4 dl vispikermaa
• 1 tl vanilliinisokeria
• 1-2 rkl sokeria
• Koristeluun:
• Raastettua ja sulatettua suklaata
• Tuoreita kirsikoita

Ohjeet

1. Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen.
2. Voitele ja jauhota kakkuvuoka (halkaisija 25 cm)
3. Vatkaa voi ja sokeri sekä fariinisokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen koko ajan vatkaten.
4. Sekoita taikinaan keskenään sekoitetut kuivat aineet vuorotellen maidon kanssa.
5. Kaada taikina kakkuvuokaan. Paista uunin keskitasolla noin 50–60 minuuttia.
6. Anna kakun jäähtyä ennen kumoamista ja leikkaamista kerroksittain kolmeen osaan.
7. Pese ja halkaise kirsikat ja poista niistä kivet. Säilytä muutama kirsikka sellaisenaan koristelua varten.
8. Vaahdota kerma. Mausta vanilliinisokerilla ja sokerilla.
9. Kostuta jäähtyneet kakkupohjat kirsikka- tai marjamehulla. Halutessasi voit maustaa kostutusliemen kirsikkaliköörillä. Levitä ensimmäiselle kakkupohjalle ensin puolet kirsikkahillosta, sitten puolet kirsikanpuolikkaista ja kolmasosa kermavaahdosta. Täytä toinen kerros samoin. Nosta päällimmäinen kerros paikalleen. Anna kakun vetäytyä kylmässä pari tuntia.
10. Levitä jäljelle jäänyt kermavaahto kakun päälle. Koristele kakku suklaaraasteella ja suklaaseen kastetuilla tuoreilla kirsikoilla.