Ainekset

• Pohja:
• 5 dl hienoksi raastettua porkkanaa (n. 300 g)
• 3 munaa
• 3 dl sokeria
• 1½ dl Sunnuntai Juokseva Rypsiöljyvalmistetta
• 2 dl Provena Gluteeniton Kaurainen Jauhoseosta
• 2 tl kanelia
• 1 tl soodaa
• 1 tl leivinjauhetta
• Kuorrutus:
• 25 g Sunnuntai Leivontamargariinia
• 100 g Sunnuntai Vanilja Rahkavalmistetta
• ½ dl tomusokeria
• 1 tl vanilliinisokeria
• Koristeeksi:
• pähkinä- tai mantelirouhetta
• Vuoan voiteluun:
• Sunnuntai Juokseva Rypsiöljyvalmistetta
• Vuoan jauhotukseen:
• Provena Gluteeniton Kaurainen Jauhoseosta

Ohjeet

1. Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen.
2. Kuori ja raasta hienoksi raasteeksi porkkanat. Vaahdota munat ja sokeri. Lisää Sunnuntai Juokseva ja porkkanaraaste. Sekoita kuivat aineet keskenään ja vatkaa taikinan joukkoon. Kaada taikina voideltuun, jauhotettuun kakkuvuokaan (vähintään 2 l).
3. Paista uunin keskitasolla noin 40 minuuttia. Jäähdytä ja kumoa kakku.
4. Vatkaa huoneenlämpöinen margariini, Sunnuntai Vanilja, tomusokeri ja vanilliinisokeri tasaiseksi. Levitä kuorrute kakun pinnalle. Koristele.