Glutenfri kost
En person som måste äta en glutenfri kost kan inte äta spannmål, spannmålsprodukter eller andra livsmedel som innehåller vete, korn eller råg. Proteinet i havre innehåller inte samma typ av gluten som vete, råg eller korn och passar därför en glutenfri kost. Här hittar du svar på dina frågor om ren havre, glutenfri kost och celiaki.
Vad har ren havre för nytta vid kostomläggning?
När du övergår till en glutenfri diet innebär det många ändringar i din kost. Genom att lägga till ren havre i din glutenfria diet blir det enklare att hålla den eftersom du får en mer varierande och välsmakande kost. Havre är ofta också det enda välbekanta spannmålet bland de glutenfria och ger dig därför goda smakminnen. Produkter av ren havre förenklar matlagningen hemma eftersom hela familjen kan äta dem och uppskattar deras smak.
Vad är ren havre?
Ren havre är havre som aldrig kommer i kontakt med andra glutenhaltiga spannmål under produktionsprocessen. Vanliga havregryn är alltså inte ren havre, även om de bara består av havre!
Var kan jag köpa ren havre?
Produkterna i Provenas sortiment är tillverkade av garanterat ren och glutenfri havre. I dem finns havrens alla goda egenskaper. De säljs i alla välsorterade livsmedelsbutiker och stormarknader. Tack vare Provenas produkter kan en glutenfri kost vara varierad och välsmakande. Du kan utan bekymmer njuta av både utsökta frukostar och mellanmål som läckra bakverk.
Bör jag avstå helt från spannmål i en glutenfri kost?
Spannmålsprodukter utgör grunden även för en glutenfri kost. Enligt näringsrekommendationerna bör över hälften av vårt energiintag komma från kolhydrater. Utan spannmålsprodukter är det nästan omöjligt att uppnå detta mål. Det rekommenderade dagliga fiberintaget på 25–35 g går endast att uppnå om kosten innehåller rejält med spannmålsprodukter. För personer som äter en glutenfri kost är det oftast svårt att få i sig tillräckligt med fibrer.
Varför är havrefibrer bra?
Av alla spannmål som passar en glutenfri kost är havre den mest fiberrika. Havre är en idealisk näringsskälla eftersom den har en lagom balans av kolhydrater, proteiner och fetter.
Provenas produkter tillverkas av ren havre och innehåller mycket fibrer, vilket är bra för magen. Havrens inverkan på hälsan baseras till stor del på det lösliga fiber, betaglukan, som konstaterats ha flera positiva effekter på kroppen.
Vad är celiaki?
Celiaki, eller glutenintolerans, är en livslång sjukdom där glutenet i vete, råg och korn skadar tunntarmens slemhinna. Då tarmluddet skadas störs upptagningen av näringsämnen. Typiska symtom vid celiaki är magbesvär av olika slag, trötthet och anemi. En del glutenintoleranta kan också vara helt symtomfria. Celiaki kan även uppträda i form av hudceliaki då kraftigt kliande små utslag bildas på hyn.
Vad beror celiaki på?
Den exakta orsaken till celiaki är ännu okänd, men för att det ska bryta ut behövs en bestämd ärftlig känslighet mot gluten. Eventuellt inverkar ytterligare någon annan, ännu okänd faktor på att sjukdomen bryter ut.
Är celiaki vanligt?
Enligt uppgifter från Svenska Celiakiförbundet räknar man med att 1 % av svenskar har celiaki dvs. glutenintolerans. Alla som lider av celiaki har dock inte ännu fått diagnosen och antalet glutenintoleranta ökar också snabbt i takt med att diagnostiseringen utvecklas. Enligt de senaste undersökningarna kan upp till 2 % av befolkningen vara drabbad. Särskilt bland vuxna finns det ett stort mörkertal.
Hur behandlas celiaki?
Den enda behandlingen mot celiaki är en livslång och strikt glutenfri kost. Personer som har insjuknat i celiaki kan alltså överhuvudtaget inte äta livsmedel eller mat som innehåller vete, råg eller korn. Då gluten utesluts ur kosten försvinner celiakisymptomen och så småningom läker tarmslemhinnan. Obehandlad celiaki är ofta också förenad med laktosintolerans då mjölksockret ger upphov till magbesvär. När tarmluddet återbildas förbättras i allmänhet laktostoleransen.
Kan jag avvika från dieten?
Dieten bör iakttas genom hela livet eftersom minsta lilla mängd gluten skadar tarmens slemhinna på nytt. Det kan ta mellan ett halvår och ett år för tarmluddet att läka och obehandlad celiaki minskar motståndskraften mot andra sjukdomar. Genom att iaktta en glutenfri diet förblir celiakin symptomfri: sjukdomsrisken ökar inte och du bibehåller arbets- och funktionsförmågan.
Var kan jag få reda på mer om celiaki?
Mer information om celiaki får du från Svenska Celiakiförbundet.
