Focaccia
2 små eller 1 stor
Den som fortfarande hävdar att glutenfritt är detsamma som smaklöst får äta upp sina gamla hatt. Njut av ditt nybakade och ljuvliga italienska bröd – riv av en stor bit och ta sedan en till.
Ingredienser
- 4 dl vatten
- 1 tsk salt
- 1 pressad vitlöksklyfta
- ½ dl flytande matfett
- 1 påse torrjäst (à 11g)
- 9 dl Provena Glutenfri Havremjölmix för Bröd (500 g)
- Topping:
- 6 minitomater
- 10 svarta oliver
- Örtolja till pensling:
- ½ dl olja
- 2 vitlöksklyftor
- färsk rosmarin
Instruktioner
- Mät upp det ungefär fingervarma vattnet (+42 °C) i en skål. Tillsätt salt, den pressade vitlöksklyftan, fett och mjölblandningen som du har blandat med torrjästen.
- Vispa degen med elvisp. Först med låg hastighet i ca en halv minut och därefter med full effekt i ca en minut. Låt degen jäsa på en varm plats under bakduk i ca 15 minuter.
- Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord. Forma degen med mjölade händer till ett runt bröd på ca 25 cm i diameter. Låt jäsa på en varm plats under bakduk i ca 20 minuter.
- Dela minitomaterna och oliverna.
- Blanda oljan med de pressade vitlöksklyftorna och den hackade rosmarinen.
- Tryck på den jästa degen med fingrarna så att det bildas många djupa gropar.
- Pensla brödet med örtolja.
- Tryck ner oliver och tomater i groparna.
- Grädda brödet i mitten av ugnen i 225 grader i 15–17 minuter.
