Ingredienser

• 1 dl hackade soltorkade tomater
• 1 dl hackad gräslök eller persilja
• 1 dl grädde
• 3 ägg
• 2 dl riven ost
• ½ dl olja på soltorkade tomater
• 1 dl olja
• ½ tsk malen svartpeppar
• 3 ½ dl Provena Glutenfri Havremjölmix för Bröd
• 2 tsk bakpulver
• Muffinsplåt eller stora muffinsformar av papper
• Till smörjning av muffinsplåten: flytande matfett
• Topping: pinjekärnor

Instruktioner

1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Skär de soltorkade tomaterna i små bitar. Hacka gräslöken.
3. Rör ihop soltorkade tomater, gräslök, grädde, ägg, riven ost, olja och malen svartpeppar i en skål. Blanda mjöl och bakpulver och tillsätt blandningen i smeten. Rör till en jämn smet.
4. Smörj fördjupningarna i muffinsplåten med flytande matfett och fördela smeten i fördjupningarna. Alternativt ställer du 12 muffinsformar av papper på en plåt och fördelar smeten i formarna. Toppa med pinjekärnor.
5. Grädda i mitten av ugnen i 12–15 minuter beroende på muffinsformarnas storlek.