QUICHE LORRAINE eller fransk skinkpaj
8-10 portioner
Den saftiga och salta skinkpajen passar utmärkt att servera gästerna till kvällsteet, och tillsammans med sallad blir pajen en liten maträtt. Glutenfri Provena-quiche smakar gott och passar även glutenintoleranta.
Ingredienser
- Botten:
- 100 g bakmargarin
- 3 dl Provena Glutenfri Mjölmix med Havre
- 1 dl riven ost
- 1½ dl vatten
- Fyllning:
- 200 g rökt skinka i strimlor
- 1½ dl hackad purjolök
- 1 dl tärnad paprika
- 1 msk flytande margarin
- Ovanpå fyllningen:
- 1 ½ dl riven ost
- 3 dl grädde
- 3 ägg
- ½ tsk malen svartpeppar
- 1 dl dl hackad persilja
- Topping:
- 1 ½ dl riven ost
- Till smörjning av formen:
- flytande margarin
Instruktioner
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Arbeta det rumsvarma margarinet, mjölet och den rivna osten till en smulig deg med hjälp av fingrarna. Tillsätt vatten och blanda till en jämn deg. Tryck med mjölade händer fast degen i botten och kanterna på en smord och rund pajform (26 cm i diameter).
- Hacka purjolöken och tärna paprikan. Stek dem hastigt i flytande matfett. Strimla den rökta skinkan. Bred fyllningen över pajbotten.
- Rör samman grädde, ägg, 1 ½ dl riven ost och svartpeppar. Häll blandningen över fyllningen i formen. Toppa med 1 ½ dl riven ost.
- Grädda i mitten av ugnen i 35–40 minuter.
