Ingredienser

• Botten:
• 25 g bakmargarin
• ½ dl socker
• 1 dl Provena Stora Glutenfria Havregryn
• ½ dl Provena Glutenfri Mjölmix med Havre
• Fyllning:
• 4 gelatinblad
• 2 msk vatten
• 1 burk citronkvarg eller vaniljkvarg
• 2 dl matlagningsgrädde, låglaktos
• 1 dl socker
• Topping och garnering:
• 4 dl blåbär
• 1 dl hallon
• 2 dl vatten
• 1 dl gelésocker
• citronmeliss eller myntablad

Instruktioner

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Klipp ut en bit bakplåtspapper i samma storlek som botten (ca 22 cm i diameter) på en form med löstagbar kant.
3. Smält margarinet. Blanda samman ingredienserna till botten och arbeta till en smulig deg. Tryck med mjölade händer fast degen i botten på den bakplåtpappersklädda formen. Grädda i mitten av ugnen i 8–10 minuter.
4. Mjuka upp gelatinbladen i kallt vatten i 5–10 minuter. Krama ur vattnet och blötlägg dem i en skvätt kokande vatten. Blanda samman fyllningens ingredienser. Häll fyllningen på kakbotten. Låt stelna i kylskåp i ungefär 2 timmar.
5. Fördela blåbär och hallon ovanpå fyllningen.
6. Koka upp vattnet och tillsätt gelésockret. Låt blandningen svalna en kort stund och häll den över bären. Ställ in kakan i kylskåpet i ytterligare 1–2 timmar.
7. Lossa kakan från formen och garnera med citronmeliss eller myntablad.