Ingredienser

• Sockerkaka
• 4 ägg
• 2 dl socker
• 1 dl Provena Glutenfritt Havremjöl
• 1 dl Provena Glutenfri Mjölmix med Havre
• 2 tsk bakpulver
• För att fukta botten:
• ¾ dl kallt starkt kaffe
• ½ tsk mandelolja
• Fyllning:
• 2 dl vispgrädde
• 2 burkar vaniljkvarg
• 1½ dl florsocker
• ½ tsk mandelarom
• Topping: kakao

Instruktioner

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda de torra ingredienserna och tillsätt dem. Bred ut degen på bakplåtspapper i en långpanna. Grädda i mitten av ugnen i ca 8 minuter.
3. Stjälp upp botten på ett sockrat bakplåtspapper och lossa bottenpappret. Dela botten i två runda skivor i samma storlek som en form med löstagbar botten (24 cm i diameter). Lägg den ena kakskivan i formen. Fukta den med kaffe- och mandelblandningen. Fukta rejält och använd hälften av blandningen.
4. Vispa grädden. Vispa ner kvarg, florsocker och mandelarom.
5. Bred ut 2/3 av fyllningen på den fuktade botten. Lyft på den andra kakbotten och fukta den med resten av kaffe- och mandelblandningen. Bred ut resten av fyllningen ovanpå i ett jämnt lager. Täck formen med till exempel aluminiumfolie och låt kakan dra, helst till nästa dag.
6. Lossa kakan från formen och lägg på ett fat. Sikta rikligt med kakao på ytan.